私とパン屋ブラウニーのプロフィー

   私が存在したから ブラウニーがあるわけで 先に私のプロフィールからいきます。
  江古田尋常小学校の卒業です。 恥の多い人生を生きてまいりました。
  このダーティーで辛辣なホームページでおわかりかと思います。根っからの嫌われ者。
  屈折した人生を送ってきました。少年期の生い立ちか はたまた遺伝子か?
           思いおこせば 恥ずかしきこと 日々の 数々。
    
  後悔と反省と懺悔の中、日々パンを焼いております。     懺悔の値打ちもないけれど
                 

     生まれは 現住所 練馬は江古田の生まれです。
      ( エゴタ いわゆるネイティブです。)

   1954年5月2日生まれ  戦後10年 もはや戦後ではないといわれた年の生まれです。
  いわゆる団塊の世代は 私より4歳位から上の世代をいいます。

   しかし 古いヤツには 変わりがありません。

  
   双信電機(株)に 入社  今ではその会社も 東証一部 電気関係です。驚きです。 よくここまで残ってくれました。
 電子部品の会社です。営業をしておりました。確かにオイルショックがあり 就職難といわれる時代でしたが、
 今のようなご時世ではありませんでしたね。実家は米屋 親戚は職人さんも多く 就職といわれても何のことという思いでした。
 高度経済成長期の中 友達には勤め人の子弟も多く 完全に競争意識では負けておりました。 足だけは速かった。本当。逃げ足?

  得意先と工場のいたばさみ ほとほと疲れました。勤め人の辛さ わかりますよ。
  ならば 私が作って売ればいいと。..  八王子の工業団地の会社を回っていましたが、
  そこに 父ちゃん母ちゃんのパン屋 (八王子日野工場) があり たまに買いにいっていました。
  そのおやじが 俺も脱サラだ やれやれというので決めました。  金にもなるとか (本当か?) こちらはちょっと。まーいいか。


   26歳で上記の会社を円満退職 妻のおなかの中には長男が。さっそく家族会議がもたれ
  いやはや 無責任 何をおまえは考えているだとか なっとらんとか さんざんいわれました。
  みなさまは 慎重にね。

    縁あって おかげさまでパン屋のほうにはすぐ職をえました。
  田中康夫氏の有名な小説 なんとなくクリスタルの中に出てくるパン屋
    
*映画は かとうかず子主演 そのまんま東さんの元奥様。  
  あの代官山のシェリューイです。しかし 職人とあわず三か月で退職 困りました。
  短い間でしたが その時チーフをされていたのが 今のシェ風間風間さんです。ドンク出身
  奇麗なデコレイションのパンを作られる職人さんと記憶しています。
   話題の豊富なかたです。
  又、 平井社長には 今でも申し訳ない気持ちがあります。

    二か月ほど 胃の痛い大型連休ののち 今は亡き板橋区は大山のロアンヌ
  拾ってもらい やっとスタートをきることができました。いまでも ロアンヌでのパン作りが    ジョニー・ジェームス
  ベースになっています。
   又 師匠の小池氏からフアシー製法なるものを聞き 別に教えてもらったわけでは
  ありませんが 職人は盗め  お金のことではありません もちろん ともうしますが
  お手本のパンを見られたことは本当にありがたかったです。又 パンの評価もして
  いただきました。本当に 感謝いたしております。
   入って一か月後には 尾久にある別のロアンヌをまかされたのですから もちろんひとり
  ど素人です (一人職人が逃げたため・理由はわかりません)今にして思えば ラッキー  
      18人ほどお客さんが並んでいるところに  ヤクザ風の お兄さんが来て 
    てめーのところのようなひどいパンは食ったことがねーと 大声で言われ   
    本当に 本当に ハズカシかったです。  
まいりました。  ご指摘どうり。

    かいあって 30歳の時 1984年ですか  12月8日  大山西町40にブラウニーを
  オープンしました。 別に真珠湾攻撃の日を 選んだのではありません。偶然 偶然です。 
  大山西町では 大変鍛えられました。お世話になりました。ありがとうございました。

      ジョン・レノンも 12月8日に亡くなっているんですね。 
                                                            マへリア・ジャクソン 
*実際 いまだにやきついている師匠小池氏のパンを手本とし 独学でここまできました。           
 路上が 私の学校でした。エディト・ピアフ
ですから、多くの製パン学校を卒業さた優秀な
 職人さん 大手チェーン店の知識豊富な職人さんとは 幾分ことなるパンになっております。まして
 有名ホテルのパンと比べたら −−−−たすけてー。
 何かの
とはまったく縁がなく その反対側に位置するパン屋でございます。よくここまで生きてこれました。
 運がよかったみたいです。それだけ。 努力 石の上にも三年なんて言葉を聞くと ミミがいたくなります。
 これは子供にも言えません。ここだけの話です。ご内密に。 まったく妻には頭が上がりません。                     


  わけあって 今の所には 平成元年10月に移ってきました。 
 わけあって 6年ほど店を閉め 平成15年2月に再度 オープンしました。わけありの人生です。


       今は無惨にも取り壊されてしまった 大谷口の水道タンク
     (
まさに街のランドマーク*新たに造られましたね。板橋高校の横を通った時
     新しいのを確認。思わず近くに行きました。2010年になって気づきました。

      残念です。この近くにあった大山西銀座通り商店街の
      いっかくで ブラウニーが一声をあげました。ブラウニー30歳 わかいー
      この商店街も 道路拡張のため 今はなにもなし。さびしいものです。

   これと同じ設計者のタンクが中野にあります。野方の給水塔
(江古田ですが)
   水の塔として したしまれております。オヤジには 水道タンク。    
こちらは残していただきたい。文化遺産として。 
 この場をかりて
   
    PS 世田谷の弦巻(つるまき)にもあります。駒沢給水塔。 行ってみたいです。こちらは 双子とか。                 
                                      写真はいたばしらいふ.com.から 勝手に掲載させていただきました。すいません